Die Giordano´s, das sind Salvatore Giordano, geb. 1959 in Terrasini, Sizilien, Italien und

Annette Giordano, geb. 1963 in Rottweil, Deutschland.

 

Seit 1994 leben wir in Lichada, einem kleinen Dorf auf der Insel Evia in Griechenland.

 

 

 



Vor vielen Jahren kamen wir nach Griechenland, auf die Insel Evia, mit dem Entschluss, uns hier mit einer kleinen, ökologisch angelegten Landwirtschaft selbstständig zu machen. Bis wir diesen Traum letztendlich verwirklichen konnten, hat es dann aber noch viele, nicht immer einfache Jahre gedauert. Zuerst mussten wir unser Grundstück von einer brachliegenden Wildnis in ein blühendes artenreiches Garten- und Obstbaumparadies verwandeln, und uns die entsprechenden Kenntnisse aneignen, um in diesem, hier recht harten und extremen Klima, alles unseren Wünschen entsprechend zum Gedeihen zu bringen. Im Lauf der Jahre haben wir eigene Olivenbäume gepflanzt und dazugepachtet. Mittlerweile bearbeiten wir etwa 600 tragende Olivenbäume und produzieren unser eigenes extra natives Olivenöl unter ökologischen Gesichtspunkten. Außerdem bewirtschaften wir einen großen Garten und haben mehrere Obstbäume herangezogen. All dies ohne Einsatz von chemischen Spritzmitteln oder Düngern. Wir düngen mit Mist, verwenden Hormonfallen gegen Schädlinge und müssen immer wieder wetterbedingt oder wegen Schädlingsbefall, verminderte Ernten in Kauf nehmen. Daher ist die Liefermenge unserer Produkte auch nicht gleichbleibend.



Irgendwann dann im Laufe der Jahre, erlag ich, Annette, dann der Faszination der Düfte, Aromen und Farben, die unsere Umgebung uns bot. Und ich begann auszuprobieren. 

Welche Blüte stellt mir ihre Farbe zur Verfügung und wie?

Manche Blüten sind da sehr freigiebig, andere ausgesprochen geizig.

Die einen trennen sich von ihrer leuchtenden Farbe nur in Essig, andere nur in Alkohol, andere in Wasser, und wieder andere....leider gar nicht!


Ebenso verhält es sich mit den tausendundein Aromen. Die einen halten sich im getrockneten Zustand jahrelang, andere verflüchtigen sich in kürzester Zeit. Es war ein jahrelanges Experimentieren, an dessen vorläufigem Ende nun unsere aromatisierten und gefärbten Essig Kreationen, edle Gewürzsalze und Gewürzzucker, sowie unsere sorgfältig abgestimmten Tee Mischungen stehen.



Wir verwenden bei unseren Gewürzsalzen, Gewürzmischungen und Gewürzzuckern, Essigen und Ölen, keine chemischen Farbstoffe, sondern färben mit Blüten und Früchten, ebensowenig verwenden wir künstliche Aromen. Ausschließlich bei unseren Wellness Sets gibt es drei Badesalze (Minze, Zitrone und Men for Men, alle drei gekennzeichnet), bei welchen wir, aus Gründen der intensiveren Färbung, Lebensmittelfarbe einsetzen.

Unsere jeweilige Ernte verarbeiten wir in unserer kleinen Manufaktur zu leckeren Delikatessen. Dazu gehören aromatisierte Öle für die anspruchsvolle Küche, leckere EssigeGewürze, wie edle Gewürzsalze, Gewürzmischungen, Bruschettamischungen und Kräuterquarkmischungen, Kräuter, edle aromatisierte und gefärbte Gewürzzucker und Tees,

 

Außerdem stellen wir aus den, im Rahmen der Grundstücks- und Baumpflege anfallenden Hölzer, auch Holzwaren aus Olivenholz, Mandelholz und Wildhölzern her, vom Schlüsselanhänger über Wanduhren bis hin zu Skulpturen.


Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Stöbern auf unserer Seite!